Introducción.
 El
Hombre, al igual que los demás seres vivos, necesita energía para realizar
sus funciones básicas fundamentales. La obtiene de los alimentos, los
cuales también aportan materia prima para realizar un sinnúmero de procesos
orgánicos conocidos como metabolismo (reparar tejidos, almacenar alimentos,
eliminar deshechos, etc.).
Los alimentos son todas aquellas sustancias orgánicas e inorgánicas
que nos proporcionan energía y participan en los procesos metabólicos.
Están compuestos por nutrientes, entre los cuales están
las grasas, las proteinas, las fibras, el agua, las sales minerales, etc.
Para poder entender el tópico de la alimentación en una expedición que
intenta subir una montaña de más de 8.000 metros, recomendamos primero
repasar algunos conceptos generales y luego aplicarlos al montañismo
y al caso particular del Everest.
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